沙门氏菌疫情爆发-沙门氏菌血清的发展

  据新闻报道，不久前，在美国23个州暴发沙门氏菌疫情，调查认为可能与人们吃了

受到病菌污染的墨西哥进口木瓜有关。有许多人喜欢生吃蔬菜和鸡蛋，以及个人卫生习惯不佳等问题都可能感染沙门氏菌。那沙门氏菌血清的发展会受此影响吗？详细信息请看小编带来的最新报导

　 
  沙门氏菌是一种革兰氏阴性肠道致病杆菌，有2500多种血清型，其中有1400多种可引起人类及牲畜、禽类等动物的疾病，对人类主要引发胃肠炎和伤寒症。目前比较常见的有猪霍乱沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、鸡沙门氏菌等。这些细菌每年在全球范围内兴风作浪，造成上千万人感染，或在家禽家畜中暴发流行。

　 
  沙门氏菌是由粪-口途径在人和动物间进行传播的，感染往往是因食用了被沙门氏菌污染的水或食物所致，再由粪便排出而播散。沙门氏菌可在体外生存1周左右，如果不能及时控制传染源，就会引起多米诺骨牌那样的连锁反应。也许有人对沙门氏菌还比较陌生，但提到大肠杆菌人们就很熟悉了。实际上沙门氏菌和大肠杆菌来源于同一个祖先，二者堪称“一奶同胞”。在经过几亿年的不断进化后，沙门氏菌才开始“自立门户”，又逐步发展成各种不同的沙门氏菌血清型。

  沙门氏菌是个很有意思的病菌，它们对于感染对象有很强的选择性。以鼠伤寒沙门氏菌和伤寒沙门氏菌为例，二者均有不同的宿主范围，如伤寒沙门氏菌只感染人，而鼠伤寒沙门氏菌却可感染很多种不同的宿主，包括人和小鼠等。用数十亿个伤寒沙门氏菌对小鼠进行感染实验，结果小鼠“刀枪不入”，并未出现感染症状。

  虽然沙门氏菌会经常骚扰人类，但人们防范沙门氏菌的偷袭还是有办法的。一要勤洗手。在上厕所后，接触过生肉或有可能感染细菌的操作后必须认真洗手。二要将食物煮熟后再吃，避免吃生鸡蛋、喝生水或吃未熟的食物。三是保存或烹饪食物时需生熟分开，确保食物不被交叉污染。四是保持家庭卫生，避免携带致病菌的蟑螂、老鼠等污染食物。

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